الفونيو عبارة عن حبة تراث أفريقي - أو حبوب قديمة - تعتبر أقدم الحبوب المزروعة في القارة. موطنها غرب إفريقيا ، إنها عنصر أساسي يتم الاستمتاع به بشكل شائع في المناطق الجبلية في بلدان مثل بوركينا فاسو وغينيا والسنغال ومالي ونيجيريا. تشمل الأسماء الأخرى للفونيو آشا ، وإيبورورا ، والأرز الجائع. يحتوي Fonio على أعلى محتوى من الحديد بين جميع الحبوب الأخرى. هذا الفونيو العادي جيد مثل الكينوا أو الأرز البني أو أفضل في وعاء بوذا أو أوعية الحبوب. إنه يضيف نكهة جوزية لطيفة وترابية يمكن أن ترفع الأطباق الخاصة بك إلى ما هو أبعد من الأرز العادي أو الكينوا. Fonio خالي من الغلوتين!
Fonio - Digitaria exilis
Fonio (Digitaria exilis)