Fonio ist ein afrikanisches Erbgetreide – oder Urgetreide – das als das älteste angebaute Getreide des Kontinents gilt. In Westafrika beheimatet, ist es ein Grundnahrungsmittel, das am häufigsten in den Bergregionen von Ländern wie Burkina Faso, Guinea, Senegal, Mali und Nigeria genossen wird. Andere Namen für Fonio sind Acha, Iburura und Hungriger Reis. Fonio hat unter allen anderen Getreiden den höchsten Eisengehalt. Dieses einfache Fonio ist genauso gut wie Quinoa oder Naturreis oder noch besser in Ihrer Buddha-Schale oder Getreideschale. Es fügt einen schönen nussigen und erdigen Geschmack hinzu, der Ihre Schüsseln über den einfachen Reis oder die Quinoa hinaus heben kann. Fonio ist glutenfrei!
Fonio - Digitaria exilis
Fonio (Digitaria exilis)