El Saúco, también conocido como sauce, saúco, saúco, sambucus o sabuco, es un arbusto caducifolio de follaje denso y redondeado, que puede alcanzar alturas de entre 2 y 7 metros. Su nombre sambucus, deriva de la palabra griega sambuke que es un instrumento musical utilizado en la época romana y elaborado a partir de la madera de la propia especie, la baya del saúco. Por otro lado, la palabra Nigra significa negra, por el color de sus frutos. La baya del saúco se encuentra comúnmente en Europa, el noroeste de África, Asia central y el suroeste de Asia.
Bayas de saúco secas - Sambucus nigra
Wildcrafted Elderberries (Sambucus nigra)