Fonio é um grão de herança africana – ou grão antigo – que é considerado o cereal cultivado mais antigo do continente. Nativo da África Ocidental, é um alimento básico mais comumente apreciado nas áreas montanhosas de países como Burkina Faso, Guiné, Senegal, Mali e Nigéria. Outros nomes para fonio incluem acha, iburura e arroz faminto. Fonio tem o maior teor de ferro entre todos os outros grãos. Este fonio simples é tão bom quanto quinoa ou arroz integral ou ainda melhor em sua tigela de buda ou tigelas de grãos. Ele adiciona um bom sabor de noz e terra que pode elevar suas tigelas além do arroz simples ou quinoa. Fonio é SEM Glúten!
Fonio - Digitaria Exilis
Fonio (Digitaria exilis)