Fonio är ett afrikanskt säd – eller forntida säd – som anses vara kontinentens äldsta odlade spannmål. Infödd i Västafrika är det en häftklammer som oftast njuts av i bergsområden i länder som Burkina Faso, Guinea, Senegal, Mali och Nigeria. Andra namn för fonio inkluderar acha, iburura och hungrigt ris. Fonio har den högsta järnhalten bland alla andra spannmål. Denna vanliga fonio är lika god som quinoa eller brunt ris eller ännu bättre i din buddhaskål eller spannmålsskålar. Det ger en fin nötig och jordig smak som kan lyfta dina skålar bortom bara vanligt ris eller quinoa. Fonio är glutenfri!
Fonio - Digitaria exilis
Fonio (Digitaria exilis)